小麦磨面机的加工效率和产品质量关系密切，且设备加工效率对生产成本及日常生产管理费用都有直接的影响。因此，小麦磨面机的工艺流程的选择遵循“技术先进、成熟可靠、经济合理”的原则。在充分了解小麦磨面机的加工工艺流程后，我们知道小麦面粉是使用小麦磨面机加工出来的，面粉加工设备在加工小麦的时候，要经过不同的工序，每一道工序的加工都有一定的规律。也就是说，使用小麦磨面机加工小麦有其基本的规律。那么，这个规律是什么呢？

　　1、小麦经过磨面机一次研磨除得到面粉外，还有粒度不同的各种在制品，如粗细麦渣、粗细麦心、软硬粗粉等；

　　2、小麦磨面机加工的小麦各种在制品按照灰分高低（含麦皮多少）和颗粒大小，分别研磨，有利于提高面粉质量和研磨效率；

　　3、 同一种物料，磨面机的强烈研磨比缓和研磨所得面粉质量差；

　　4、各种物料经过面粉机的研磨后，通过筛理或清粉分级，存在粒度小含麸少，粒度大含麸多的规律；

　　5、 任何一种在制品，通过小小麦磨面机研磨后，得到面粉，其质量比入磨物料好（灰分低、含麸少）；得到较粗筛上物，其质量比入磨物料差（灰分高、含麸多）；

　　6、 在整个小麦磨面机的研磨系统中，各道研磨所得面粉质量有差别，前路面粉质量优于后路面粉质量。